Domaine de la Réméjeanne - - Les Chèvrefeuilles 2015
Rouge
AOP Côtes-du-Rhône_
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Du bio gourmand, fin et charmeur.
Un vin rouge malgré le nom de la cuvée qui pourrait faire penser à un vin blanc. Mais la finesse et le charme sont là avec une trame aromatique fruitée et florale ponctuée de notes d'épices. Le caractère gourmand et tendre du nez du vin gagne en générosité et en caractère en bouche. L'encépagement original y est pour quelque chose sans aucun doute comme la présence du marselan et du carignan au milieu des classiques grenache, syrah et mourvèdre.Vin à la robe rubis lumineuse avec un dégradé plus tendre sur un ton violet et un début de mauve signant l'évolution amorcée.
Le nez est d'abord discret mais fin puis s'ouvre sur une trame fruitée, mûre, figue, grenache, ainsi que poivre, réglisse, piment, rose et violette.
L'attaque est charnue et fruitée à souhait, avec une matière suave ponctuée de tanins doux et soyeux pour finir sur une pointe de piment d'Espelette très agréable.
Travers de porc caramélisés, daube provençale, lapin chasseur, lasagnes, moussaka.
Chou farci.
Chèvre frais, Banon, tomme de montagne, Salers, Reblochon, Montbriac.
Domaine de la Réméjeanne
Le domaine de la Réméjeanne compte 35 hectares. Les vignes sont situées entre la rive droite de la Vallée du Rhône et le Mont Ventoux. Tous les vins sont certifiés en agriculture biologique : vendanges manuelles, levures indigènes, extractions douces, ... chez Réméjeanne on aime la nature et on la respecte ! En plus, pour le petits gourmands, le domaine propose également de l’huile d’olive et de la confiture.
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