Domaine de la Navicelle - - La Vague 2014
Rouge
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Une vague Provençale de fruits confiturés, de chocolat et même d'épices.
Voici un domaine que nous aimons au Petit Ballon, à tel point qu’après le rosé Bel Âge, nous avons sélectionné le rouge 2014 qui, avec un peu de recul, démontre le potentiel que peuvent offrir les rouges de Provence. Cette cuvée « La vague » va vous faire voguer autour d’arômes de fruits confiturés, de chocolat, de cuir, de tabac et d’épices, merci au grenache, syrah et mourvèdre qui la composent.Encore jeune d’apparence sur un ton rubis allant vers le grenat de l’évolution sur le bord du verre.
Il est expressif, autour d’arômes de cerise, de pruneau, de chocolat, de cuir, d’épices et de fumé.
Le vin est velouté en attaque et reprend la complexité du nez avec une note pimentée en finale.
Viandes rouges grillées, cailles rôties, faisan au chou, navarin d’agneau, travers de porc.
Daurade en croûte d’olives noires et jus au vin rouge.
Tian de légumes.
Banon affiné, Coulommiers, Cantal, Saint-Nectaire.
Domaine de la Navicelle
Niché au pied du massif de La Colle, entre mer et montagnes, le domaine profite d'un terroir et d'un climat idéal. L'équipe du domaine, tous des passionnés bien entendu, conduit l'ensemble des parcelles de la Navicelle en biodynamie et en agriculture biologique. Elle s'attache à préserver cet environnement paisible et préservé où sont produits des vins de grande qualité.
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