Les Croisille - Divin 2015
Rouge
AOP Cahors
Sud-Ouest
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les trois meilleures parcelles qui correspondent à trois terroirs bien précis. Ces trois terroirs interprètent le malbec de manière différente pour donner ce "Divin" 2015. Le style n'est pas imposant mais subtil, la trame est séveuse et riche aromatiquement. 30 jours de macération et 24 mois d’élevage en fûts de 2 contenances pour un vin haut de gamme, riche et élégant et au fort potentiel de garde. Plébiscité par Paris Match et Le Journal du Dimanche.
La robe trahit une certaine puissance avec une robe noire bleutée aux reflets couleur violine encore jeune.
Le nez est séveux et attractif, aux notes de fruits noirs, de violette, de pivoine, d'épices, de fumé.
L'attaque est gourmande portée par les fruits noirs, gagnant en puissance sur une structure serrée.
Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier, confit de canard, goulash.
Truffes sous la cendre, fricassée de cèpes.
Livarot, Maroilles, Époisses, Salers.
Les Croisille
🇫🇷 Luzech, franceChez les Croisille, c’est la famille avant tout. C’est en 1979 que Cécile et Bernard décident de planter des vignes dans le Cahors alors que ni l’un ni l’autre n’est issu d’une famille vigneronne. Leurs fils les rejoignent très vite pour faire évoluer ce domaine vers le Bio. Ce travail de tous laisse s’exprimer ce sol vivant au travers d'un savoir-faire familial et d'un profond respect de l'environnement.
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