Château Montana - Dialogue 2020
Rouge
AOP Côtes du Roussillon
Roussillon
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Patrick Saurel est un chef d’orchestre. Le château Montana est son auditorium. Pour cette cuvée « Dialogue », il dirige la syrah, le carignan et le grenache, et nous offre une partition vineuse, charnue, aux arômes d’épices orientales, enrobée de flaveurs de fruits rouges et noirs, ponctuée de tanins fins, croquants, et de notes de cuir qui virevoltent sans fin pour notre plus grand plaisir gustatif.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 2 h !
Vin à la robe très jeune, sur des nuances carmin et pourpres, violettes sur le côté du verre. Dense !
Séveux avec des arômes de fruits noirs et rouges, de fleurs et de poivre Sichuan à l’aération.
Charnu et juteux dès l’attaque sur des flaveurs de myrtille, de poivre. Tanins croquants et épicés.
Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée
Lamproie au vin rouge, matelote d’anguilles au vin rouge
Pizza tomate mozzarella, curry d’aubergines
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
Château Montana
🇫🇷 Banyuls-dels-Aspres, franceCréé à la fin du 19ème siècle, Patrick Saurel est aujourd'hui à la tête de ce domaine au Sud de Perpignan, et a participé à sa transformation profonde, entre rénovation des bâtiments et construction de nouveaux chais. S'étendant sur une trentaine d'hectares, ils sont certifiés HVE 3 et en 2ème année de conversion bio à ce jour. La gamme de vins reflètent bien la passion du vigneron pour cette terre du Roussillon !
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