Domaine des Grandes Esperances - Début de la Faim Rouge 2020
Rouge
AOP Touraine
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un assemblage de différentes parcelles de malbec de la propriété. Un assemblage fait avec des abonnés, l'équipe du Petit Ballon et l'équipe du Domaine. Le résultat est plus que sympathique sur des arômes et des flaveurs de fruits rouges, dans un style tendre et léger. La finale en bouche signe bien le côté poivré du malbec. Un vin à la fois gourmand et de caractère. Vous allez adorer !
Vin à la robe rubis sur des nuances violines, plus pourpre sur le bord du disque. Une robe tendre qui inspire de la légèreté et de la fraîcheur. La matière est moyennement concentrée dans le verre.
Au nez, le vin est discret puis s'ouvre vite sur des arômes de violette, de freesia, de cerise, de framboise, de groseille, de grenade et de bonbon anglais.
Le vin est souple et suave en attaque sur un fond léger et gouleyant, puis plus marqué par une structure fraîche de peau de raisin et une pointe poivrée et réglissée sur la longueur.
Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de boeuf sauce piquante, charcuterie
Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées
Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises
Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar
Domaine des Grandes Esperances
Le Domaine des Grandes Espérances est certifié biologique par Ecocert, privilégiant la qualité tout en offrant des vins généreux et festifs. Avec huit variétés sur 24 hectares, il adapte ses vins aux millésimes. Les terroirs sableux et siliceux confèrent respectivement générosité et gourmandise aux vins du domaine. Le climat continental avec des influences océaniques favorise la viticulture malgré les risques de gelées tardives. Le domaine a évolué grâce à Terra Vitis, adoptant des pratiques culturales durables telles que le travail des sols et les vendanges en vert, et est certifié biologique depuis 2019.
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