Fourton la Garenne - Damanieu 2019
Rouge
Vin de France
Vin de France
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C’est le merlot qui est le cépage de cette cuvée en Vin de France élaborée par Aude Richard au Château Fourton La Garenne, dans le Bordelais. Ce vin est issu de vignes en culture biodynamique. Un vin coloré et riche, aux arômes et flaveurs de fruits noirs, avec quelques notes d’élevage, notamment en bouche. Un vin moderne dans son concept. Le raisin, rien que le raisin, pour une dégustation rapide.
La robe va du noir bleuté à un dégradé violine. Le vin semble encore très jeune. Début d’évolution.
Nez fin, aux arômes de fruits à noyau, avec à l’aération des notes toastées et épicées flatteuses.
À la fois suave et fruité, viril et structuré en finale. Un vin dans la modernité, sans chichi.
Barbecue, grillades de viandes rouges et blanches, saucisses, travers de porc
Risotto de calamars à l’encre de seiche
Lasagnes d’aubergine à la tomate, pizza aux trois fromages
Fromages à pâte molle peu affinés, Brillat-Savarin, Chaource, fromages de chèvre frais
Fourton la Garenne
L’histoire de la famille Richard débute par une histoire d’amour. Dans les années 40, André Richard achète les domaines de Fourton et de Damanieu comme cadeau de mariage à son fils Georges. Au fil des années, la longère de Nérigean et ses 18 hectares voient naître de nombreux enfants, dont Aude et Yann, derniers héritiers du domaine. C’est Aude qui instaure la biodynamie dans cette propriété en bio depuis les années 70.
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