Cave de Die Jaillance - Cybèle 1
Blanc
AOP Clairette de Die
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
La Clairette de Die Cybèle s'épanouit sous le soleil généreux de la vallée de la Drôme, à l'abri des puissants contreforts du Vercors. Un grand classique souvent récompensé et qui va vous étonner. Issu de muscat à petits grains pour 90 % et de clairette pour 10 %, en méthode ancestrale, vous apprécierez sa gourmandise, son fruité, son côté mielleux. Également frais, grâce aux vignes plantées à 700 mètres d'altitude. Un vin d'apéritif et de dessert qui aimera aussi une cuisine salée.
Mousse intense au service avec des bulles fines et éparses. La robe est or aux reflets argent. Le vin est assez riche dans le verre. La brillance est cristalline.
Nez dominé par une trame fruitée, pêche, poire, mirabelle, puis plus mielleux à l'aération. L'impression générale est suave et gourmande.
Mielleux en attaque avec des bulles fines qui titillent le palais tout en désaltérant. Les flaveurs de bonbon dominent. La finale est fraîche et légèrement citronnée.
Blanquette de veau, poulet à la crème, canard aux pêches, charcuterie, andouillette grillée
Sole aux girolles, terrine de poisson aux agrumes
Gratin de rutabagas, risotto crémeux aux petits légumes
Fromages de chèvre frais
Cave de Die Jaillance
🇫🇷 Die, franceLa Cave Coopérative Jaillance est créé dans les années 1950 grâce à Henri Bonnet. Plus de 70 ans après sa création, elle compte plus de 200 viticulteurs et perpétue une tradition de passion pour la viticulture et la nature. Ces viticulteurs, profondément enracinés dans leur terroir, ont hérité de l'amour du vin et de la terre de leurs ancêtres. Ils travaillent en harmonie avec leur environnement, créant un lien unique qui se reflète dans les vins effervescents de Jaillance, fruits d'un savoir-faire préservé et transmis de génération en génération. La coopérative incarne ainsi l'authenticité et la proximité avec la nature, tout en créant des conditions de vie épanouissantes pour ses membres.
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