Cuvée Tradition 2021
Rouge
AOP Côtes-de-Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vin à la robe grenat sur des nuances tendres et des reflets orangés. Le vin offre un visuel peu concentré et léger dans le verre. L'ensemble est velouté.
Le nez est fin sur des arômes de poivre de Sichuan, de cerises, de prunes rouges, de groseilles, de gelée de framboise et de réglisse à l'aération. Le vin semble être arrivé à son apogée.
Le vin est suave et souple en bouche avec une dominance de flaveurs de fruits rouges. La texture est coulante et gourmande sur des tanins poudreux, cacaotés et réglissés.
Viandes rouges rôties ou en sauce, viandes blanches en sauce, gibier, gigot de 7 heures, viandes rouges grillées sauce barbecue
Chipirons et chorizo à la plancha, daube de calamars
Aubergines farcies à la provençale, tatin de tomates au thym
Boursault, Langres, tomme des Alpes, Rocamadour.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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