Domaine Arretxea - Cuvée Tradition 2020
Rouge
AOP Irouléguy
Sud-Ouest
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un des domaines phare de cette appellation montagnarde. Au Domaine Arretxea on est en travail biologique depuis 1998. D'où la pureté des vins comme sur cette cuvée tradition 2020 issue de l'assemblage de tannat pour 70 %, de cabernet franc pour 20 % et de cabernet sauvignon pour 10 %. Le vin est charnu, sur une trame alliant notes de fruits noirs, de violette et d'épices. La minéralité est omniprésente aussi bien au nez qu'en bouche.
Vin à la robe foncée sur des nuances allant du noir bleuté au pourpre de sa jeunesse. Peu d'évolution visible à ce jour.
Nez dominé par des arômes de fruits noirs, myrtille, mûre, cassis, sureau relevé à l'aération par des arômes de fumé, d'épices, de piment et de violette.
Souple et rond en attaque sur une trame de fruits noirs et cerise Burlat, en coulis relevé par une structure plus incisive aux tanins croquants, poivrés et réglissés.
Confit de canard, salade périgourdine, viandes rouges grillées et rôties, hamburgers, charcuteries fumées
Matelote de poissons de roche
Curry de légumes
Cantal, Laguiole, Saint-Nectaire, Brie de Meaux, Ossau Iraty
Domaine Arretxea
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