Château Gasqui - Cuvée silice 2020
Blanc
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée du Château Gasqui est issue des cépages clairette, sémillon et vermentino. Elle est obtenue exclusivement par macération du jus frais avant fermentation, sans pressurage. Le résultat est un vin délicat, à la fois mielleux, minéral et vif. Les arômes de pêche, d’abricot, d’aubépine et de pamplemousse dominent la trame aromatique. Il se dégage de ce vin un sentiment de pureté.
Robe or sur des nuances dorées, avec une brillance argentée sur le côté du verre. Riche visuellement.
Au nez, les notes de miel de fleurs, de pêche, d’abricot, de poire et d’aubépine dominent. Pureté !
Souple et riche, le vin évolue vers une structure fraîche et minérale sur une finale zestée.
Carpaccio de veau au basilic, club sandwich, charcuteries fines.
Poissons grillés, sole sauce au citron, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés.
Asperges blanches, salade de poire et d’asperges vertes.
Chèvres frais et demi-secs, fromage frais aux herbes
Château Gasqui
La propriété se situe dans la vallée de Gasqui, en plein cœur de la Provence verte. Le domaine est enregistré au patrimoine naturel européen protégé « Natura 2000 ». Ici l’authenticité du lieu est préservée et voilà 10 ans qu’ils suivent une démarche biodynamique. Dans cette nature flamboyante toutes les conditions sont réunies pour faire de bons vins de caractère.
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