Château Pontet Fumet - Cuvée sans soufre 2018
Rouge
AOP Saint-Emilion
Bordeaux
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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L’avis de l’équipe
Il fallait bien que cela arrive. Le Château Pontet Fumet, que vous avez plébiscité et que nous vous avons proposé sur plusieurs millésimes, nous offre une cuvée sans soufre ajouté. C'est tendance, même pour un vin de Bordeaux ! Mais pour moi c'est la dégustation qui prime. Le vin est superbe de franchise et de pureté autour d'une trame où le fruité et le floral sont éclatants. Les tanins méritent un carafage ou un peu de garde.
Vin à la robe colorée sur un ton rubis aux reflets encore sur le pourpre de sa jeunesse. Concentré !
Arômes gourmands de fruits, myrtille, cerise, de fleur, violette, et une pointe de fumé et d'épices
Pureté du fruit en bouche, suave, avec des tanins encore bien présents sur une finale très zan.
Magret de canard au miel, confit de canard, rôti de bœuf aux échalotes, joue de porc confite, dinde aux marrons, chapon rôti.
Chou farci au tofu.
Livarot, Maroilles, Salers, Brocciu, Saint-Nectaire.
Château Pontet Fumet
Un vignoble situé au coeur de la rive droite de Bordeaux, au sud de Saint Emilion, en appellation Saint Emilion Grand Cru, que demande le peuple ? En plus, le vignoble est conduit d'une main de maître par Philippe Bardet qui sélectionne avec rigueur les meilleures baies de raisin et s'engage pour la préservation de la biodiversité. Pratiques agroécologiques, phytothérapie, plantations entre les vignes tout est mis en place pour laisse agir le vivant, permettre aux sols de se régénérer et donner naissance au meilleur des raisins, loin de toute intervention invasive de l'homme.
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