Domaine des Louis - Cuvée S 2021
Rouge
AOP Crozes-Hermitage
Vallée du Rhône
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L’avis de l’équipe
S comme syrah bien sûr ! C'est bien ce cépage qui est mis en avant sur cette cuvée, sans fioriture, pas d'élevage en bois, juste le terroir de la plaine des Châssis. Un vin charnu et juteux, à apprécier dans sa jeunesse, autour de sa trame fruitée et florale. La maturité des raisins lors des vendanges a permis cette expression élégante et pas trop concentré du cépage. La structure est à la fois douce et fraîche. Belle illustration de la syrah. Bravo !
Vin à la robe rubis sombre sur des reflets violets avec une concentration moyenne dans son aspect visuel.
Nez superbe de fruits noirs, de fleurs rouge, de poivre, de cuir et légèrement fumé à l'aération. Un fumé minéral plutôt.
Bouche expressive sur des flaveurs de fruits noirs et rouges, ponctués de notes poivrées et réglissées. Belle pureté de l'ensemble.
Viandes rouges et blanches grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux, canard rôti, volailles fermières
Tajine de légumes, tian de légumes.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, tomme de montagne.
Domaine des Louis
Les racines du Domaine des Louis remontent aux année 1900, quand "les Louis" cultivaient la vigne. Les Louis, sont les arrières grands-pères de Julien Dreveton, auxquels il rend aujourd'hui hommage dans ses cuvées. D'abord commercial, son travail acharné donne naissance à son premier millésime en 2018, il a tout juste 26 ans. Aujourd'hui ce domaine familial vers Tain-L'Hermitage en est déjà à sa troisième année de conversion bio. A découvrir absolument !
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