Cave de l'Abbé Rous - Cuvée Perpignan 2018
Rouge
AOP Côtes du Roussillon
Roussillon
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Dans la série « Cartes postales », voici « Perpignan », par la Cave de l’Abbé Rous, avec un assemblage de cépages classique : syrah, grenache, mourvèdre, carignan. Le sérieux de cette cave se traduit dans un vin parfaitement équilibré, entre texture fruitée, matière charnue et une structure épicée et croquante aux tanins serrés. Un peu de carafe, et voilà un vin séducteur et digeste à souhait.
Vin à la robe rubis en début d’évolution, sur un dégradé tendre aux reflets mauves. Attractif !
Vin aux arômes de fruits noirs très mûrs (mûre), de fleurs (violette), de cuir et de viande séchée.
Souple sur la langue avec des flaveurs de fruits finissant sur des tanins serrés et croquants.
Grillades de viandes rouges et blanches parfumées aux herbes, canard aux olives, poulet Marengo
Rouget grillé croûte de tapenade, morue au pesto
Tian de légumes, moussaka d’aubergines
Saint-Marcellin, tomme des Pyrénées, Cantal jeune, Banon
Cave de l'Abbé Rous
🇫🇷 Banyuls-sur-Mer, franceLa Cave la plus réputée de Banyuls et Collioure ! Savoir-faire et excellence sont les maîtres-mots de cette coopérative qui regroupe 750 vignerons sur les plus beaux terroirs de la région. Pour la petite histoire, son nom est celui de l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle s'instaura premier négociant éleveur de vins de Banyuls pour financer la construction d'une église pour le village. Une belle authenticité !
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