Mosaïque - Cuvée Muscat, Sylvaner & Pinot Blanc 2021
Blanc
AOP Alsace
Alsace
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L’avis de l’équipe
Avec ce style de cuvée, on revient à une tradition ancienne alsacienne, ce que l’on appelait « zwicker », aujourd’hui « edelzwicker », un assemblage de différents cépages régionaux autorisés en AOP Alsace. Cette cuvée correspond à un assemblage de muscat, de sylvaner et de pinot blanc, cépages fruités. Pour un vin aromatique, léger, désaltérant. Un vin de copains.
Vin à la robe or sur des nuances argentées, avec un dégradé translucide et brillant. Léger !
Nez vif et expressif, sur des arômes de citron, de pomelo, de poire, d’aubépine, de genêt.
Souple et mielleux en attaque, puis plus vif et désaltérant ensuite. Notes agrumées et acidulées.
Paillard de veau au citron, fricassée de volaille au vin d'Alsace
Sole grillée, gambas sautées aux poivrons verts, truite meunière, saumon fumé
Asperges blanches, taboulé libanais, salade de haricots blancs
Chèvres frais et demi-secs, Boursin à l’ail, Pélardon chaud à l’oseille
Mosaïque
L'histoire de Mosaïque commence avec Jean-Philippe Manchès et son envie de transmettre des vins accessibles à tous. Après la Maison Orcia, il pose aujourd'hui ses valises en Alsace, dans le village de Wihr-au-Val, reconnu pour son terroir exceptionnel. Sur trois parcelles, entre granite et sable, il donne naissance à des cuvées pointues, modernes et élégantes, qui racontent l'histoire de cette belle région viticole française. "
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