Domaine Bersan - Cuvée Louis Bersan 2018
Blanc
AOP Bourgogne Côtes d'Auxerre
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
Je dois dire qu'il y a pas si longtemps , j'avais du mal avec cette appellation. Réchauffement climatique aidant et surtout la finesse des vinifications du Domaine Bersan, je retrouve le chardonnay que j'aime. Dans un style chablisien, puisque le terroir est le même, vous aimerez ce 2018, frais, désaltéant, incisif, minéral et surtout à la pureté attractive. A boire dans sa jeunesse bien sûr.
Vin à la robe or aux reflets verts et argent. Une robe qui nous parle de fraîcheur et de vivacité.
Nez de fleurs blanches, d'agrumes, de citronnelle, de mélisse, de menthe blanche. La fraîcheur est confirmée en plus de la minéralité de l'aération.
Souple, fruité, léger et désaltérant dès l'attaque en bouche. On retrouve les fruits que nous avions au nez avec de la minéralité et un côté zeste en finale.
Charcuteries, jambon braisé, boudin blanc en salade, terrine de lapin à l'estragon
Poissons fins grillés, poissons crus à la japonaise, salade de fruits de mer, huîtres fines de claire
Plateau de crudités, poireaux vinaigrette
Chèvres frais et demi-secs, crottin de Chavignol
Domaine Bersan
🇫🇷 Saint-Bris-le-Vineux, franceC'est à Saint-Bris le Vineux du Grand Auxerrois que nous retrouvons le domaine de Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan. Cela fait presque que 6 siècles que les générations se succèdent sur ce vignoble et perpétuent la tradition. A seulement 15km de Chablis, le terroir si particulier de cette région est respecté grâce à une viticulture raisonnée allié à une vinification moderne.
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