Cuvée Juvéniles 2019
Rouge
AOP Cahors
Sud-Ouest
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Pascal et Jean-Marc Verhaeghe, du Château du Cèdre, nous proposent « Juvéniles » bio, afin d’être au plus proches du terroir et du cépage malbec. C’est parfaitement réussi avec ce millésime 2019. Le vin offre une trame sur des arômes de fruits noirs, des notes de violette et de réglisse et une pointe d’épice qui caractérise ce cépage. Un vin plaisir et gourmand à déguster jeune pour découvrir le malbec.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h !
Belle robe rubis, reflets violets de bonne intensité. Vin à la concentration moyenne dans le verre.
Nez fin de myrtille, de mûre, de cerise noire, de violette, de réglisse et d’encre fraîche.
Souple, charnu, juteux sur des flaveurs de fruits noirs, tanins croquants, poivrés et cachou.
Confit de canard, salade périgourdine, viandes rouges grillées et rôties, hamburgers, charcuteries fumées
Matelote de poissons de roche
Curry de légumes
Cantal, Laguiole, Saint-Nectaire, Brie de Meaux
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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