Cuvée Essentiel 2019
Rosé
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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L’avis de l’équipe
Au confins de deux voie romaines, la via Julia Augusta et la via Aurélia, ce domaine à non seulement de l'esprit mais aussi un sens de l'histoire. Ici, l'esprit se lève tôt pendant les vendanges, pour garder de la fraîcheur aux raisins. Le résultat sur le millésime 2019 est aérien, friand, délicatement fruité et floral. Du soleil certes mais aussi un côté frais et désaltérant. Merci aux lèves tôt.
Robe rosée pâle sur des nuances framboise et saumon. La brillance cristalline parle de fraîcheur.
Fruité, framboise, fraise, grenade, un côté poudré agréable et une note de pomelo pour la fraîcheur.
Friand et rond sur des flaveurs de fruits rouges au goût de bonbons anglais. Finale aérienne.
Tartare et carpaccio de bœuf, grillade de porc au romarin, viandes froides, salade de bœuf.
Sardines grillées, bourride, aïoli de poisson, calamars frits, tajine de poisson, bar mariné au poivre rose.
Salade de riz, anchoïade, tapenade.
Banon, Pélardons, chèvres aux herbes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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