Champagne Pascal Lejeune - Cuvée de Réserve Premier Cru
AOP Champagne
France
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un Champagne plaisir fait à part égale, de chardonnay pour la finesse, la délicatesse et la fraîcheur et de pinot meunier, pour la rondeur et le fruité. La famille de Sandrine est dans le business depuis le 19ème siècle. Le nom de Lejeune est arrivé lui dans les années 90. Il y a de la passion, de la pureté et de la sensibilité dans leur Champagne. En tant que sommelier sensible, j'ai donc été touché.
Vin à la robe or vert avec des bulles très fines qui apportent une impression de fraîcheur avec une brillance éclatante.
Le nez est fin et délicat, c'est le chardonnay qui parle avec des notes de brioche, de fleurs blanches, d'agrumes et de menthe blanche.
Les bulles fines et désaltérantes donnent du peps à une matière fruitée. On retrouve en flaveurs les arômes du nez. la finale offre une pointe zestée.
Grillades de viandes blanches, charcuteries, jambon braisé au Champagne.
Poissons grillés, vapeur ou en sauce au beurre, langoustines, avocat au crabe.
Blettes béchamel, carpaccio de tomate et de basilic.
Champagne Pascal Lejeune
Cette famille fait du champagne depuis le 19e siècle, au coeur de la Champagne dans la commune de Moussy. Entre Pascal, l'entrepreneur engagé qui parle à ses vignes, Sandrine, la boule d'énergie qui fourmille d'idées, et Thibaut qui, à tout juste 20 ans est lui aussi tombé amoureux des vignes, la maison de champagne Pascal Lejeune a de quoi faire de belles cuvées !
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