Domaine de la Cendrillon - Cuvée Atypique 2020
Rouge
IGP Pays d'Oc
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
C'est certainement l'assemblage de cette cuvée qui la rend "atypique". Le bordelais merlot et les méditerranéens, mourvèdre et marselan. Avec comme résultat sur ce millésime 2020 un vin charnu et gourmand. Elle révèle une matière fruitée, entre fruits noirs et fruits à noyaux mais aussi des nuances orientales avec des notes d'encens. L'équilibre entre soleil et fraîcheur est superbe. Un vin à déguster sur sa gourmandise.
Vin de belle intensité visuelle sur des nuances allant du rubis aux nuances violettes. Concentré dans le verre et encore jeune d'aspect.
Au nez, le vin décline des arômes de fruits noirs, de fruits à noyaux, d'épices, et d'encens pour un côté très oriental. Un nez somme toute charmeur.
En bouche le vin offre une matière charnue et gourmande, c'est le merlot qui parle, suivi de notes de plus structurelle, réglisse, poivre et de tannins poudreux pour l'ossature, merci au mourvèdre avant tout.
Viandes rouges grillées, boeuf, agneau, magret de canard, travers de porc, moussaka, parmentier
Thon grillé et poivron confit, fricassée de calamars en persillade, ,
Ratatouille, moussaka d'aubergine curry de légumes
Brillat Savarin, Chaource, Tomme de montagne, Brin d'amour
Domaine de la Cendrillon
🇫🇷 Ornaisons, franceLe domaine est dans la même famille depuis le 18ème siècle mais c'est à partir des années 2000 que Robert Joyeux se lança dans l'aventure en vinifiant ses premières cuvées. Depuis le début ils se sont tournés vers le bio et ont adopté des pratiques respectueuses de l'environnement pour préserver au maximum la nature et le terroir. Aujourd'hui c'est son fils Hubert qui reprend les rênes avec plein d'idées en tête !
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