• Cuvée Atypique 2020
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Domaine de la Cendrillon - Cuvée Atypique 2020

Rouge

IGP Pays d'Oc

Languedoc

Domaine de la Cendrillon 🇫🇷 Ornaisons, France
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Charnu
Charnu Des rouges en rondeur et en caractère

En trois mots :

Velouté, tannique, rond

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge grillée
  • Charcuterie
  • Fromage doux à pâte molle
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Un rouge du Languedoc aux cépages atypiques
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Travers de porc au caramel et poivre Sichuan
L’equipe du Petit Ballon
C'est certainement l'assemblage de cette cuvée qui la rend "atypique". Le bordelais merlot et les méditerranéens, mourvèdre et marselan. Avec comme résultat sur ce millésime 2020 un vin charnu et gourmand. Elle révèle une matière fruitée, entre fruits noirs et fruits à noyaux mais aussi des nuances orientales avec des notes d'encens. L'équilibre entre soleil et fraîcheur est superbe. Un vin à déguster sur sa gourmandise.
Service 16°C
Apogée 2024
Garde 2028
œil

Vin de belle intensité visuelle sur des nuances allant du rubis aux nuances violettes. Concentré dans le verre et encore jeune d'aspect.

Nez

Au nez, le vin décline des arômes de fruits noirs, de fruits à noyaux, d'épices, et d'encens pour un côté très oriental. Un nez somme toute charmeur.

bouche

En bouche le vin offre une matière charnue et gourmande, c'est le merlot qui parle, suivi de notes de plus structurelle, réglisse, poivre et de tannins poudreux pour l'ossature, merci au mourvèdre avant tout.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées, boeuf, agneau, magret de canard, travers de porc, moussaka, parmentier

Poisson

Thon grillé et poivron confit, fricassée de calamars en persillade, ,

Légumes

Ratatouille, moussaka d'aubergine curry de légumes

Fromage

Brillat Savarin, Chaource, Tomme de montagne, Brin d'amour

Region Languedoc
Pays France
Cépages Merlot, mourvèdre, marselan
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 12,00€

Domaine de la Cendrillon

🇫🇷 Ornaisons, france

Le domaine est dans la même famille depuis le 18ème siècle mais c'est à partir des années 2000 que Robert Joyeux se lança dans l'aventure en vinifiant ses premières cuvées. Depuis le début ils se sont tournés vers le bio et ont adopté des pratiques respectueuses de l'environnement pour préserver au maximum la nature et le terroir. Aujourd'hui c'est son fils Hubert qui reprend les rênes avec plein d'idées en tête !

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