Château Purcari - Cuvée 1827 2020
Rouge
IGP Stefan Voda
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le rara neagra est un cépage ancien très répandu dans les vignobles de la République de Moldavie. Un élevage maîtrisé de 6 mois en fût laisse le vin exprimer le raisin avant tout, avec une trame juteuse, aux arômes de fruits noirs, de fruits à noyau, de fleurs, et une pointe de fumé et de poivre. Harmonieux et charmeur avant tout.
Vin à la robe rubis dans des nuances assez tendres, avec un dégradé, déjà sur le début d'évolution. La matière est moyennement concentrée dans le verre.
Nez charmeur sur des arômes de cerise, de quetsche, de mûre, de framboise, de lilas, de fumé, de poivre du Sichuan. Parfaitement flatteur.
Souple et coulant sur la langue, avec des flaveurs de fruits rouges, ponctuées en finale par des tanins serrés, poudreux et poivrés.
Barbecue de viandes rouges et blanches, plats de viande relevés, navarin d'agneau, poulet basquaise
Thon grillé et purée de poivrons rouges, daurade au vin rouge
Gratin d'aubergines à la tomate, lasagnes végétariennes
Camembert, Brie, Brillat-Savarin, Boursault, Cantal entre-deux
Château Purcari
Au sud-est de la Moldavie, dans le petit village de Purcari, sur les rives de la Nistru, se dresse l’ancien monastère d’Agon Zograf, aujourd’hui le Château Purcari. Situé à la même latitude et sur le même sol que la région bordelaise, le village de Purcari est considéré comme le « Bordeaux » moldave. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 250 hectares et valorise ses cépages rois : le negru de Purcari et le rara neagra.
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