Moulin d'Asq - Couvent des Thorins 2018
Rouge
AOP Moulin-à-Vent
Beaujolais
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L’avis de l’équipe
Le château du Moulin-à-Vent compte désormais parmi les domaines majeurs du Beaujolais. Avec le Couvent des Thorins, c'est un retour aux sources, puisque l'appellation Moulin à Vent s'appelait jadis Vin des Thorins. Le 2018 que nous vous proposons est droit dans la lignée du travail de la famille Parinet, pur, fruité, minéral, légèrement épicé et frais: Moderne !
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets de jeunesse. Le vin est plus tendre et paraît plus léger sur le côté du verre. Juste en début d'évolution.
Le nez est profond, avec des arômes qui arrivent petit à petit : Framboise, griotte, cassis, poivre, fumé. Plutôt charmeur et pur dans son style.
Suave et délicueusement fruité en attaque avec des tanins enrobés glissant vers une finale réglissée et mentholée. Bel équilibre.
Viandes blanche grillées, saucisson de Morteau, caille aux raisins, pintade aux fruits secs, poulet fermier rôti
Civet de lotte au Moulin-à-Vent
Saint-Marcelin, tomme de montagne, Neufchâtel
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Brillat-Savarin
Moulin d'Asq
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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