Xavier Vignon - Côtes du Rhône Villages 2017
Rouge
AOP Côtes du Rhône Villages
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Oenologue conseil en vallée du Rhône, Xavier Vignon connaît tellement son sujet qu'il nous propose ses propres assemblages déclinés sur les plus belles appellations de la Vallée. Ici un Côtes du Rhône-Villages 2017 Bio. Grenache, mourvèdre, carignan et syrah le composent dans un style complexe, fruité, élégant et de caractère. Agréable à déguster dès aujourd'hui sur une cuisine orientée sud.
Vin à la robe rubis sur des nuances allant vers un grenat plus tendre. Une robe de vin à son apogée.
Nez fin autour d'arômes de foin coupé, de confiture de griotte, de gelée de framboise et de poivre.
Souple, puissant velouté sur des flaveurs de fruits et d'épices. Les tanins sont poivrés en finale.
Canard aux olives, daube de boeuf à la provençale, tajine d'agneau, travers de porc au caramel, poulet à la diable.
Tajine de légumes, lasagnes d'aubergine.
Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, Livarot, Pélardons.
Xavier Vignon
🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, franceL'histoire d'un passionné ! Après avoir voyagé et travaillé dans de nombreux vignobles à l'étranger et tracé son chemin dans le monde du vin, Xavier Vignon décida de revenir sur ses terres natales pour démarrer son activité d'oenologue consultant. Depuis 20 ans, il conseille donc à Châteauneuf du Pape et en Vallée du Rhône Méridionale et assemble aujourd'hui ses propres cuvées grâce à une sélection rigoureuse et en y apportant une pointe de modernité.
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