Château de Manissy - Côtes du Rhône 2023
Blanc
AOP Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici un vin blanc de la vallée du Rhône comme je les aime. Du soleil, mais pas trop, beaucoup de fraîcheur, mais aussi beaucoup de caractère. Un vin issu de raisins vendangés la nuit, pour garder cette fraîcheur minérale, vignes de grenache blanc et de clairette sur sols argileux et sablonneux, ce qui le rend à la fois désaltérant, savoureux et accessible à la dégustation dès aujourd'hui. Le tout sur un travail respectueux du terroir. J'adore !
Vin à la robe or assez soutenu sur des nuances ambrées, avec une brillance argentée et un vin assez gras dans le verre. Belle robe en effet !
Au nez, le vin est fin sur des arômes de fruits blancs, poire, pêche, abricot mais aussi de mirabelle et de miel de fleurs. Notes d'agrumes à l'aération.
On retrouve le miel en attaque en bouche avec une matière élégante et fruitée où se rajoute une belle minéralité en finale. La fraîcheur acidulée est enrobée. Bel équilibre !
Blanquette de veau à l'ancienne, poulet à l'estragon, andouillette grillée
Fricassée de lotte à l'estragon, sole pochée à la crème, risotto de langoustines
Endives braisés, asperges blanches sauce maltaise
Sainte-Maure de Touraine, Valençay, Beaufort, Comté fruité
Château de Manissy
🇫🇷 Roquemaure, franceUn domaine de 60 hectares conduit intégralement en agriculture biodynamique ? On vous emmène dans le Rhône chez Florian André, un vigneron passionné et passionnant. Le Château de Manissy est une propriété des Frères Missionnaires de la Sainte Famille. D'abord producteurs de vin de messe, ils cèdent la production et la gestion de la propriété en 2003 à Florian André. Vigneron Tavellois pure souche, il s'investit corps et âme dans la production de vins d'une grande qualité. Pas besoin de sermon pour ouvrir un de ces flacons !
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