Château la Vivonne - Côtes de Provence 2020
Rouge
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Dans cette cuvée ont été mis les meilleurs crus du terroir, appuyé par un savoir-faire unique et renommé. Le vin est issu des vignes en conversion bio, à 85 % mourvèdre et à 15 % grenache. Le style est plus bandol finalement. Moins dense et moins puissant sans doute, mais un vin sur le fruit et les épices, gourmand mais offrant du caractère et de la fraîcheur, surtout en bouche.
Vin à la robe rubis de bonne intensité, plus tendre sur le côté du verre. Le vin a un début d'évolution visible. Une robe brillante et matière moyennement concentrée.
Le nez est expressif sur des arômes de fleurs rouges, violette, pivoine, de réglisse, d'épices, de fruits noirs, de cranberries, de jus de sureau, de menthol et de senteurs de garrigue. Tout un paysage !
Souple et juteux en attaque, porté par des flaveurs de fruits et prenant du caractère sur la longueur avec des notes de poivre, de réglisse et de menthol. Les tanins sont fins et frais.
Viandes rouges et blanches grillées, petit gibier, abats, cuisine à l'accent du Sud
Rougets rôtis et farcis de tapenade et jus au vin rouge, fricassée de poulpe au jus de veau et champignons
Légumes farcis au riz rouge, ratatouille
Laguiole, Vieux Pané, Pélardon affiné, Banon
Château la Vivonne
🇫🇷 Le Castellet, franceSur les pentes du village médiéval du Castellet, les vignes en restanques se prélassent au soleil, produisant des vins qui sont de véritables trésors du terroir de Bandol. Le domaine, en tant que vigneron indépendant, travaille sans pesticides depuis plus de quinze ans. Actuellement en conversion bio, le vin du domaine témoigne de sa volonté continue de pratiquer des méthodes viticoles responsables, offrant ainsi des vins authentiques et de qualité.
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