André Goichot - Côtes de Nuits Villages 2021
Rouge
AOP Côte de Nuits-Villages
Bourgogne
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L’avis de l’équipe
C'est au Nord du fameux clos des Langres qui limite la côte de Beaune et La Côte de Nuits que se trouvent les vignes de pinot noir qui nous offre cette cuvée. Avec quelques années de garde le vin arrive aujourd'hui à une jolie complexité aromatique, dominée par les arômes de fruits rouges et les notes florales. Un peu plus de caractère en bouche. A déguster dès aujourd'hui.
Vin à la robe oscillant entre le rubis de la jeunesse et le grenat de l'évolution. La teinte est plus tendre sur le côté du verre.
Au nez, la trame aromatique est complexe sur des arômes de fumé, de thé noir, de griotte, de pruneau, de pivoine, de violette et de poivre.
On retrouve les notes de fruits que nous avons au nez, sur un matière suave , aux tanins fins et poivrés. La finale est fraîche sur une flaveur de réglisse.
Poulet fermier rôti, charcuteries, andouillette grillée, hamburger maison
Darne saumon et jus de veau, thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge
Tomates farcies au riz, escalope d'aubergine à la poêle.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Soumaintrain
André Goichot
Fondée en 1947 près de Meursault, la Maison GOICHOT se caractérise par son esprit familial. C’est en 2000 qu’elle fit un grand pas en avant avec la construction d’un nouveau site à Beaune. Très moderne, il allie haute technicité, productivité maîtrisée mais aussi esthétisme. Il nous a permis d’améliorer les conditions de travail mais aussi de devenir totalement indépendant pour toute la mise en bouteille et le conditionnement de nos vins.
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