Jean des Valanges - Côtes de Nuits Villages 2018
Rouge
AOP Côte de Nuits-Villages
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Les vins sont toujours vinifiés au domaine historique, situé aux "Valanges" lieu-dit de la commune de Davayé. Mais cette fois-ci c'est un Côtes de Nuits Villages que nous vous proposons. Sur ce millésime 2018, on retrouve le soleil de l'année avec un vin généreux et fruité à souhait. La matière est veloutée et suave sur une structure légèrement poivrée et réglissée pour le caractère.
Vin à la robe rubis avec un dégradé tirant vers le grenat ce qui indique une évolution. Aspect visuel velouté.
Nez fin aux arômes d'épices douces, de fruits rouges, framboise, griotte dans un style confituré. Plus frais à l'aération.
Souple et velouté, porté par une matière délicatement fruitée, relevée par des notes épicées et réglissées sur sa finale. Généreux sur la longueur.
Poulet fermier rôti, charcuteries, andouillette grillée, hamburger maison
Darne saumon et jus de veau, thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge
Tomates farcies au riz, escalope d’aubergine à la poêle.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Soumaintrain
Jean des Valanges
🇫🇷 Davayé, franceC'est en 1980 que Jean Barbier, vigneron dans le Mâconnais, décida de confier ses vignes à deux jeunes pour donner un nouveau souffle au domaine. Depuis, la famille Paquet préserve cet héritage et veille à refléter les savoirs et valeurs de Jean à travers leurs cuvées. Les vins sont aujourd'hui vinifiés aux "Valanges" et c'est tout naturellement que la signature Jean des Valanges est née: entre l'hommage rendu à Jean et l'histoire de ses terres.
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