• Côtes d'Auxerre
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Côtes d'Auxerre 2018

Rouge

AOP Bourgogne Côtes d'Auxerre

Bourgogne

BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Tendre
Tendre Des rouges légers et gourmands

En trois mots :

Léger, fruité, désaltérant

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Cake et petits fours
  • Légumes grillés
  • Crudités
  • Fromage affiné à pâte dure
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Léger

Son accord parfait : Jambon persillé, pâté en croûte.
L’equipe du Petit Ballon
Une appellation que l'on ne voit pas souvent sur les cartes de restaurants. Depuis quelques années, elle bénéficie du réchauffement climatique et du savoir-faire bourguignon, comme au Domaine de Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan à Saint-Bris le Vineux. Un pinot noir dans la pureté du fruit, sans fioriture, juste le raisin et le terroir. Un vin tendre et gourmand à déguster dans sa jeunesse.
Service 16°C
Apogée 2020
Garde 2024
œil

Vin à la robe rubis encore jeune, sur des nuances mauves d'évolution. Une robe qui inspire la légèreté.

Nez

Nez de pivoine, de griotte, de fraise des bois, de framboise. Élégant et minéral à l'aération.

bouche

Même trame de fruits en bouche sur une matière tendre et coulante aux tanins frais et croquants.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Légumes grillés Crudités, légumes et gaspacho Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes
Viande

Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau, onglet échalotes, terrines.

Poisson

Thon rouge grillé ou à la provençale, calamars à l'encre, cabillaud au jus de veau.

Légumes

Aubergine à la tomate, spaghetti aux légumes du soleil.

Fromage

Crottin de Chavignol frais ou demi-sec, tomme fraîche, Boursault.

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Pinot noir.
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 19,93€

Customer Reviews

Based on 7 reviews
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Gwen
un pinot noir très agréable

un pinot noir très agréable en bouche

G
Gwen
un pinot noir très agréable

un pinot noir très agréable en bouche

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Julien

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Ludovic

N/A

R
Romain

N/A

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