Maison J.M Aujoux - Coteaux Bourguignons 2022
Rouge
AOP Coteaux Bourguignons
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Fondée en 1938, la Maison Aujoux, propriétaire, négociant et éleveur, est reconnue sur ses terroirs de prédilection, le Beaujolais et le Mâconnais. Sur cette cuvée de Coteaux Bourguignons 2022 issue de vieilles vignes de gamay, elle nous propose un vin sur le fruit, tendre, fruité et non dénué de fraîcheur. Un vin qui plaira à tous et que je vous conseille de déguster sur sa jeunesse.
Vin à la robe rubis sur un fond tendre qui inspire la légèreté. Le dégradé signe déjà un début d'évolution. La matière est visuellement légère dans le verre.
Le nez est fin sur une trame accueillante aux arômes de cerises, de framboises, de mûres mais aussi de réglisse et de menthol pour un côté frais. Plus loin arrivent des notes délicates de violette et d'iris.
Souple et facile, sur une matière légère et gouleyante sur des flaveurs de fruits rouges, relevées par des tanins de peau de raisin serrés. La finale est réglissée sur sa longueur.
Charcuterie, saucisson lyonnais, jambon persillé
Lotte rôtie, poulpe grillé
Ratatouille, tatin d'oignons
Tomme de Savoie, Brillat-Savarin, Saint-Félicien
Maison J.M Aujoux
🇫🇷 Fleurie, franceFondée en 1938, cette maison est tout d'abord spécialisée dans le Beaujolais avant de lancer une petite gamme de Bourgogne. Depuis de multiples générations, elle a su gagner une légitimité et une reconnaissance dans sa région, en France mais également dans le monde à travers des cuvées qui subliment le terroir du Beaujolais et du Mâconnais.
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