Maison M. Chapoutier - Côte Rôtie Quatuor 2016
Rouge
AOP Côte-Rôtie
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Quatuor pour 4 terroirs de Côte Rôtie qui compose l'assemblage: Côte brune, Côte blonde, Neve et Tupins. Chacun d'un apporte sa part pour former un vin complexe et Charnu. La robe est tendre mais le vin cache bien son jeu avec une trame fruitée et séveuse et une structure croquante, épicée et réglissée. Un vin de garde mais qui, avec 1 heure de carafe, peut s'apprécier sur son fruit.
Vin à la robe rubis encore jeune avec un dégradé plus tendre. Robe brillante et chamarrée.
Nez vin, parfumé sur des notes de cerise, de Quetsches, de réglisse, de vanille et de poivre gris.
Velouté et suave sur le fruits puis relevé vers la finale par des tanins croquants et poivrés.
Viandes rouges rôties, gibiers, fricassée de volaille aux cèpes, caille farcie au fois gras, carré d'agneau rôti.
Gratin d'aubergine et de courgette à la tomate.
Livarot, Maroilles, Epoisses, Vieille mimolette.
Maison M. Chapoutier
🇫🇷 Tain-l'Hermitage, franceVéritable figure incontournable du Rhône depuis 1808, la Maison Chapoutier élabore des vins en accord avec sa devise “Fac et spera” qui signifie en latin “fais et espère”. Deux mots qui racontent l’audace et la patiente des vignerons. C’est aujourd’hui Michel Chapoutier qui, depuis ses 26 ans et entouré de son équipe jeune et dynamique, innove et réinvente à chaque millésime, pour notre plus grand plaisir.
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