Côte Roannaise 2020
Rouge
AOP Côte Roannaise
Vallée de la Loire
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici la cuvée 2020 « Vieilles Vignes » de ce domaine en Côte roannaise que vous aviez déjà apprécié sur le millésime 2019. Quand on aime on continue, d'autant plus que ce nouveau millésime offre un vin plus charnu, juteux et gourmand. Notes de fruits, dans la générosité, de fleurs avec une fraîcheur réglissée et minérale plus appuyée en bouche. Un vin séduisant pour cette appellation peu connue.
Belle intensité de robe sur un rubis foncé aux reflets violets. Quelques nuances mauves indiquent un début d'évolution sur le côté du verre.
Nez fin et frais sur des arômes de fruits mûrs, cerise, prune d'Ente, framboise, de violette, de réglisse et de cuir à l'aération. Plutôt profond.
Souple et rond sur des flaveurs juteuses et matures de fruits rouges et de fruits à noyaux relevée par une structure croquante, réglissé et minérale pour le côté pur du vin.
Grillade de viandes blanches ou rouges, poulet fermier rôti, charcuteries, saucisse purée, andouillette grillée, hamburger frites, pizza au chorizo
Dos de cabillaud et jus de veau, thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge
Tomates farcies au riz, escalope d'aubergine à la poêle
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Neufchâtel, Boursault
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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