Château des Bormettes - Côte & Mer rouge 2018
Rouge
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Après quelques années d'oubli, cette cuvée nous revient en 2016 et avec un nouveau look pour le 2018 que nous vous proposons aujourd'hui. Syrah, mourvèdre et cabernet sauvignon la compose. Une vinification moderne, fermentations séparées avant l'assemblage et un élevage mi-cuve mi-fût permettent de nous offrir un vin tendre, gourmand, sur un velours fruité et du caractère en finale. Délicieux !
Vin rouge à la robe rubis sur des reflets violets de jeunesse. Plus tendre sur le côté du verre.
Nez séveux, floral et fruité, pivoine, prunelle puis épicé et notes de garrigue. Frais et ensoleillé.
Le style est élégant sur une matière veloutée et tendre aux flaveurs fruitées. Épicé en finale.
Viandes rouges et blanches grillées aux herbes de Provence, travers de porc au caramel, curry d'agneau, poulet basquaise.
Poissons de roche grillés farcis de tapenade d'olives noires, tartare de thon et tomates.
Tian de légumes, moussaka d'aubergine.
Banon, Pélardon des Cévennes, Tommes de montagnes, Bougon.
Fraises au vin.
Château des Bormettes
Le Domaine des Bormettes est un lieu chargé d’histoire. Il est aujourd’hui, et depuis le début du 20e siècle, une exploitation familiale qui est actuellement dirigée par Fabrice Faré. Son cépage prioritaire est le grenache : des rosés aromatiques et profonds, appréciés par tous. Le rolle apporte de la diversité, avec son cépage blanc, il permet de produire des blancs d’exception, mais aussi d’apporter une touche d’exotisme dans un assemblage de rosé. De quoi ravir les papilles de tout le monde !
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