Château des Bormettes - Côte & Mer magnum 2020
Rosé
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Ce Château est merveilleusement bien placé en Côtes de Provence, sur le terroir de la Londe dont il emprunte la minéralité, le soleil et la fraîcheur marine. L'assemblage, grenache pour le fruité et la générosité, le cinsault pour la fraîcheur et la légèreté et le rolle, cépage blanc pour le côté encore plus aérien, nous offre un vin tout en équilibre entre fruité agrumé, fleurs méditerranéennes et une brise de fraîcheur. En magnum, encore mieux !
Vin à la robe rosée pâle sur des nuances saumonées, aux reflets argentés et à la brillance qui annonce fraîcheur et vivacité.
Nez de fleur d'oranger, de guimauve, de framboise, de fraise, de groseille et de menthe à l'aération. Minéral également.
Frais et minéral dès l'attaque avec des flaveurs d'agrumes en milieu de bouche. Finale très cerise Montmorency.
Viandes blanches grillées aux herbes, saucisses grillées, viandes froides, salade de bœuf, carpaccio de veau au basilic
Daurade, rouget, thon, gambas grillées, avocat crevettes, couteaux à la plancha
Salade de légumes du soleil, antipasti, carpaccio de melon cantaloup
Banon, pélardons aux herbes, fromage blanc et coulis de groseille
Salade de fruits rouges au rosé
Château des Bormettes
Le Domaine des Bormettes est un lieu chargé d’histoire. Il est aujourd’hui, et depuis le début du 20e siècle, une exploitation familiale qui est actuellement dirigée par Fabrice Faré. Son cépage prioritaire est le grenache : des rosés aromatiques et profonds, appréciés par tous. Le rolle apporte de la diversité, avec son cépage blanc, il permet de produire des blancs d’exception, mais aussi d’apporter une touche d’exotisme dans un assemblage de rosé. De quoi ravir les papilles de tout le monde !
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