Château des Bormettes - Côte & Mer 2019
Rouge
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le style Bormettes est bien là dès son aspect visuel qui nous parle de légèreté et de tendresse. mais finalement la syrah et le cinsault et un peu de rolle, qui le composent, offre un vin un peu "canaille", sur le fruit et les épices. Une vinification moderne, fermentations séparées avant l'assemblage et un élevage mi- cuve, mi- fût permettent de nous offrir un vin gourmand, sur un velours fruité et du caractère en finale.
Vin à la robe rubis sur des reflets cerise, et un dégradé presque clairet. L'aspect est tendre et léger.
Au nez, les arômes de fruits à noyaux mûrs, enrobent des notes de fumé et d'épices . Plus réglissé à l'aération.
Souple et fruité sur des flaveurs soyeuse de fruits rouges avec une pointe d'épices en finale qui lui donne du relief. Un vin sympathique de copains à boire un peu frais.
Viandes rouges et blanches grillées aux herbes de Provence, travers de porc au caramel, curry d'agneau, poulet basquaise
Poissons de roche grillés farcis de tapenade d'olives noires, tartare de thon et tomates
Tian de légumes, moussaka d'aubergine, pizza
Banon, Pélardon des Cévennes, Tommes de montagnes, Bougon
Fraises au vin et à la vanille
Château des Bormettes
Le Domaine des Bormettes est un lieu chargé d’histoire. Il est aujourd’hui, et depuis le début du 20e siècle, une exploitation familiale qui est actuellement dirigée par Fabrice Faré. Son cépage prioritaire est le grenache : des rosés aromatiques et profonds, appréciés par tous. Le rolle apporte de la diversité, avec son cépage blanc, il permet de produire des blancs d’exception, mais aussi d’apporter une touche d’exotisme dans un assemblage de rosé. De quoi ravir les papilles de tout le monde !
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