Domaine du Tunnel - Cornas 2017
Rouge
AOP Cornas
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Il n'y a rien à jeter au Domaine du Tunnel. Stéphane Robert maîtrise bien son sujet pour notre plus grand plaisir. Avec cette cuvée de Cornas, nous sommes devant un vin complexe car les raisins d'une quinzaine de parcelles entrent en ligne de compet avec le seul cépage syrah. Le vin que j'ai dégusté, était charnu, juteux, moderne avec des notes de fruits noirs, de réglisse et de violette. Au top !
Le vin est sur une teinte noire bleuté aux reflets violets et aubergine. texture riche en apparence.
Nez à la trame serrée autour de notes de fruits noirs, d'épices, de violette, de ciste, de réglisse.
L'attaque est fruitée et charnus puis se rafraîchie sur des notes de menthe poivrée et de réglisse.
Côte de bœuf, magret de canard, côtelettes d’agneau grillées, daube, gibier, pâtés en croûte chauds.
Rouget poêlé, daurade sauce au vin rouge.
Tian de légumes du soleil, coucous de légumes.
Pâtes molles lavées, Saint-Nectaire, Laguiole, brebis des Pyrénées.
Domaine du Tunnel
🇫🇷 Saint-Péray, franceAvec sa cave construite dans un ancien tunnel ferroviaire du XXème siècle et surplombant la Vallée du Rhône, Stéphane Robert a de quoi faire parler ! Cet amoureux de la terre a commencé en 1994 avec 2,5 hectares sur de belles appellations : Cornas, Saint-Péray, et Saint Joseph. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 11 hectares et compte une appellation supplémentaire : Condrieu. En définitive, nous avons là un vigneron passionné et visionnaire qui a su prendre le train en marche !
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