Domaine Modat - Comme avant 2017
Rouge
AOP Côtes du Roussillon Villages
Roussillon
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici une autre cuvée de ce domaine exemplaire dans le Roussillon. Il s'agit d’un Côtes du Roussillon Villages, avec la mention géographique Caramany. Dans cette cuvée se trouvent de très vieux carignans qui accompagnent syrah et grenache noir pour nous offrir un vin séveux, juteux, harmonieux, avec une matière ensoleillée autour de notes de fruits et une structure légèrement pimentée.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer une demi-heure !
Il est rubis, plutôt de bonne concentration. Le vin présente une évolution avec un dégradé grenat.
Au nez, le vin est harmonieux, entre arômes fruités presque confiturés et trame épicée et florale.
Séveux en bouche, sur des flaveurs de fruits rouges, de poivre, de paprika, de cannelle et de fumé.
Viandes rouges grillées, bœuf, magret, agneau, burgers, gibier, volailles fermières rôties
Lotte
Curry de légumes, pizza aux poivrons
Livarot, Boursault, Maroilles, Fourme d’Ambert
Domaine Modat
🇫🇷 Cassagnes, franceSur un domaine entre 300 et 400 m d'altitude dans la vallée d'Agly à Cassagnes, le vignoble modat ne cesse d'évoluer. En agriculture biologique certifié depuis 2014, en biodynamie sur 25 hectares depuis 2015, ce domaine se soucie de la biodiversité et de la qualité de leurs sols. Quentin et ses deux fils sont à l'instar de vins fins et délicats produit sur un terroir unique.
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