Vignobles Bouillac - Clos du Loup 2015
Rouge
AOP Blaye Côtes-de-Bordeaux
Bordeaux
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L’avis de l’équipe
Voici enfin le fameux Clos du Loup. Un vin de légende où l'histoire rejoint la modernité du vin. C'est exactement ce que j'attends d'un Bordeaux aujourd'hui, de la tendresse et de la chair, du fruité et de la fraîcheur, avec un élevage qui rehausse la matière sans l'écraser et qui permet au vin d'envisager un bel avenir. Après le 2012 voici le 2015, sur une année plus généreuse avec la volupté que cela inclus. Parfait à déguster dès aujourd'hui.
Vin à la robe grenat assez soutenue sur des reflets légèrement orangés. Le vin semble être arrivé à son apogée. La matière est riche dans le verre.
Le nez est à la fois fin et volupté. Les arômes de freesia, de rose, de poivre, de cuir, de chocolat, de cerise, de pruneau et de truffes sont tous en harmonie. Vous avez dit complexe !
La matière est charnue, velouté, suave autour de flaveurs de fruits et d'épices. Les tanins sont poudreux et poivrés. Il s'apportent du relief à la finale. A déguster dès aujourd'hui.
Rôti de b?"uf et jus réduit, gigot d'agneau, carré d'agneau sarladaise, veau aux olives noires, confit de canard
Gratin de tomate et de courgettes, moussaka de légumes
Camembert, Coulommiers, Neufchâtel, Cantal entre-deux
Vignobles Bouillac
🇫🇷 Reignac, franceLorsque Jean-Pierre a repris la propriété familiale il y a 20 ans, il a souhaité l’agrandir pour produire des vins diversifiés et de grande qualité. Aucun problème : la Famille Bouillac n’est pas juste productrice de vins, elle est aussi pépiniériste viticole depuis plusieurs générations. En clair, elle comprend et ressent la vigne de ses racines jusqu’aux baies. Le résultat est bien là !
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