Maison Albert Bichot - Clos des Ursulines Domaine du Pavillon Monopole 2015
Rouge
AOP Pommard
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée est une exclusivité du Domaine du Pavillon de la Maison Albert Bichot. Dans le centre sud de Pommard en direction de Volnay. On retrouve la finesse et l'élégance de ce célèbre voisin. Le 2015 est sincèrement exceptionnel sur une trame florale et fruitée qui enrobe des tanins soyeux et épicés. Racé et charnu ce vin m'a offert la sensation rare d'être face à quelque chose de grand.
Belle couleur rubis assez concentrée pour un pinot noir. Le vin est resté jeune en apparence.
Superbe trame griottée, mais également des notes de tabac, de toasté, d'encre, de pivoine, de cacao.
Le vin est charnu, velouté, voluptueux autour de flaveurs fruitées et épicées. Les tanins sont soyeux.
Volailles de Bresse rôties, gibiers en sauce, côte de boeuf, carré d'agneau sarladaise, coq au vin.
Epoisses, Brillat Savarin, Ami de Chambertin, Maroilles
Maison Albert Bichot
🇫🇷 Beaune, franceDepuis 1831 la famille Bichot participe à l'élaboration et la diffusion du vin de Bourgogne dans le monde entier. La maison Bichot réunis 6 propriétés sur l'ensemble de la Bourgogne. L'héritage qu'Albéric Bichot a reçu représente aujourd'hui plus de 100 hectares de Vignes, dont 13 hectares de grands crus et 26 hectares de Premiers crus. Véritable fer de lance des vins de Bourgogne, la maison Albert Bichot agit en expert pour sublimer le terroir bourguignon.
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