Château de Melin - "Clos des Roussots" 2014
Rouge
AOP Maranges Premier Cru
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
La Bourgogne dans tout son velouté !
Le magnifique Château de Melin cache bien les 22 hectares de vignes dans le Saint des Saints des grandes appellations bourguignonnes, au milieu de la Côte-d’Or. Mais dans ces crus, il y a le plus méditerranéen de tous, celui dont les vins rouges veloutés sont trop méconnus : le Maranges. Je suis donc heureux de vous présenter ce Maranges Premier Cru 2014 qui fait la part belle au fruité de ce très élégant pinot noir. De plus, ce vin est issu de raisins en agriculture biologique sur un terroir assez complexe, dominé par différents calcaires drainants, ce qui lui donne une belle profondeur. Ce Clos Roussot présente déjà au-delà de sa finesse une très jolie complexité.La robe est d’un rubis velouté avec un dégradé tendre aux reflets mauves. Une couleur très attractive à l’œil.
Le nez est fin avec une belle trame d’arômes, griottes, fumé, framboise, champignons séchés, mousse, poivre, cardamome, cassis...
Le vin exprime plus de jeunesse en bouche avec des notes de fruits noirs, cassis, myrtille, et des tanins virils qui nous parlent d’avenir.
Joue de porc confite, rôti de veau aux girolles, œufs en meurette, pommes de terre au lard, terrines de gibier, jambon braisé.
Darne de saumon beurre rouge.
Saint-Marcellin, Boursault, Curé nantais, tomme d’Echourgnac.
Château de Melin
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