Clos de la Thibaudière Brézé 2014
Blanc
AOP Saumur
Vallée de la Loire
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Je connais Philippe Porché depuis ses débuts dans ce vignoble ligérien. Dès le départ, il a fait montre de précision et nous a offert de superbes cuvées de rouges. Mais c'est un Saumur blanc, issu de chenin, que je vous propose aujourd'hui. Un vin avec une matière incroyable et aromatique à souhait. Je lui ai donné la note de 19/20 d'emblée. De quoi surprendre les amateurs les plus aguerris. Plébiscité par l'Express !
Robe or assez soutenu avec des reflets verts de jeunesse et une matière assez riche dans le verre.
Superbement riche, aux arômes de fleurs d'infusion, de fruits blancs, d'épices, de cardamome, de menthe.
Du velours et de la fraîcheur en bouche avec une finale agrumée et un fil rouge de miel superbe.
Blanquette de veau, ris de veau aux girolles, poularde pochée sauce à l'oseille.
Coquilles Saint-Jacques juste poêlées, langoustines mayonnaise, quenelle de brochet, huîtres chaudes.
Asperges blanches, fricassée de girolles.
Chèvres affinés, Valençay, Sainte-Maure de Touraine, Comté fruité.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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