Domaine de Pouilly - Clos de la Condemine 2020
Blanc
AOP Mâcon-Pierreclos
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
On ne se lasse pas de ce Clos de la Condamine. Ce nouveau millésime est même un coup de coeur pour moi, tellement il est parfait. On retrouve le chardonnay sous une forme florale et fruitée, jouant sur les saveurs et les flaveurs mielleuses et acidulées. La finale plus minérale nous renvoie au terroir. L'équilibre est parfait, décidément, encore un succès à prévoir pour cette cuvée 2020.
Vin à la robe or aux reflets verts, assez soutenue, lumineuse et présentant de la concentration.
Nez fin et expressif: Yuzu, bergamote, poire, miel, fleurs mellifères et minéral à l'aération.
Mielleux et riche en attaque, plus vif, frais et acidulé ensuite. La minéralité apparait en finale.
Poulet en pot-au-feu, boudin blanc aux pommes, ris de veau aux agrumes, andouillette grillée
Paupiettes de saumon, filets de daurade à l'estragon, brochettes de Saint-Jacques, fritures de calamars sauce tartare
Gratin d’endives ou de blettes, asperge blanches
Chèvre, Comté fruité, Beaufort, Tomme aux fleurs, pécorino sarde
Domaine de Pouilly
🇫🇷 Solutré-Pouilly, franceVoilà un domaine implanté au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé en Bourgogne du sud. Appartenant à la famille depuis 7 générations, tous travaillent ces 15 hectares de vigne avec passion. Aujourd’hui, André et Vincent, vignerons indépendants et fiers de l'être, ont emmagasiné tout le savoir viticole familial pour élaborer des vins qui offrent une pureté inégalable ! Les raisins sont issus d’une agriculture raisonnée afin de valoriser au mieux ce terroir d'exception qui fait la renommer du domaine.
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