Tenuta Di Carleone - Classico 2021
Rouge
DOC Valpolicella
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée est élaborée à partir des cépages corvina, rondinella et molinara. Un vin certes léger comme souvent on s'attend avec cette appellation italienne, mais ici je lui ai trouvé un peu de caractère. La trame est sur le fruit, groseille, cerise, framboise, floral, violette, pivoine donc charmeur au possible. Plus poivré sur sa finale en bouche pour un relief canaille.
La robe est d'un rubis tendre qui inspire la légèreté. Le dégradé mauve annonce le début d'évolution. Une robe lumineuse et veloutée.
Le nez est fin, déclinant des arômes de fumé, de vanille, de groseille, de cerise, de framboise, de pivoine et de violette. Poivré à l'aération.
On retrouve en bouche tous les arômes que nous avions au nez, avec des flaveurs fruitées, relevées par des tanins poivrés qui apportent du relief à l'ensemble.
Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine.
Lotte rôtie au verjus et champignons.
Spaghettis aux aubergines façon bolognaise, risotto à la tomate.
Pecorino, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne.
Tenuta Di Carleone
L'essence même du Sangiovese ! Tenuta Carleone di Castiglioni est située au cœur de la région du Chianti. Il a été nommé d'après le petit village de «Castiglioni» qui signifie petit château. L'ensemble de la propriété, qui couvre une superficie d'environ 100 hectares, se compose de collines boisées, de petites rivières et de plaines fertiles, en bref un véritable paradis italien!
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