Domaine des Trottières - Clair de Lune 2019
Blanc
AOP Anjou
Vallée de la Loire
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Voici un Anjou blanc comme je les aime. Naturellement mielleux, le cépage chenin offre des vins parfaitement équilibrés comme ici, cette cuvée "clair de lune", sec en bouche mais avec une trame aromatique fruitée et veloutée. Une pointe d'exotisme fait voyager nos papilles et les notes de fleurs d'infusion lui donne beaucoup de délicatesse. Un vin à déguster sur sa jeunesse car dangereusement bon.
Vin à la robe or soutenue avec des reflets brillants et argentés. Bonne concentration dans le verre.
Nez charmeur autour de notes de fruits, nèfle, kaki, agrumes et d'infusion, camomille, tilleul.
L'attaque est mielleuse, fruitée, mais la matière prend vite un ton plus frais et sec en finale.
Carpaccio de veau au basilic. charcuteries, rillettes d'oie, foie gras.
Fruits de mer, huîtres chaudes , poissons grillés, poissons crus, caviar.
Gratin de légumes, endives braisées, épinard à la crème.
Fromages de chèvre, fromages à pâte pressée cuite, Comté, Beaufort.
Domaine des Trottières
🇫🇷 Bellevigne-en-Layon, franceVoilà un terroir rempli d’histoire ! Des vestiges trouvés sur le domaine prouveraient une occupation très ancienne des lieux. Des dolmens ont par exemple été trouvés dans les terres… curieux, curieuses, c’est le moment de mener l’enquête ! Propriétaire depuis 1985, René Lamotte et son équipe élaborent des vins authentiques qu’ils produisent avec passion dans la tradition. L’originalité, ça les connait, ils produisent par exemple des vins très peu alcoolisés.
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