• Paterna - Chianti Colli Aretini - DOCG Chianti (Italie) - Rouge - 2021
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Chianti Colli Aretini 2021

Rouge

DOCG Chianti

Monde

BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Charnu
Charnu Des rouges en rondeur et en caractère

En trois mots :

Velouté, tannique, rond

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge grillée
  • Charcuterie
  • Fromage doux à pâte molle
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On fond pour ce Chianti bio !
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Profil du vin

Épicé
Complexe
Puissant

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité

Son accord parfait : Rôti de porc noir aux girolle
L’equipe du Petit Ballon
La cave Paterna est située en Toscane. Ce vin est issu à 90% de sangiovese à 5% de colorino del Valdarno et pour finir 5% de canaiolo. Ces deux cépages viennent sublimer à merveille le Sangiovese. Après 12 mois d'élevages en cuves béton nous obtenons un vin gourmand et subtil. Parfait à dégusté aujourd'hui !
Service 17°C
Apogée 2025
Garde 2028
œil

Robe rubis tendre sur un dégradé allant du violet au milieu du verre vers un dégradé mauve. Belle robe veloutée.

Nez

Nez fin, profond, avec des notes, de cerise, de pruneau, de chocolat, de poivre gris. Déjà complexe aujourd'hui.

bouche

Bouche souple et suave, fruité en attaque sur une matière charnue et juteuse. Il prend du caractère sur sa finale avec des tanins poivrés et croquants.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, côte de b?"uf, magret de canard jus au cassis, veau à la florentine

Poisson

Rôti de lotte, truite pochée au vin rouge

Légumes

Tagliatelles à l'huile d'olive et truffe fraîche, lasagnes aux cèpes

Fromage

Pecorino al pepe, Cantal, tomme de vache des Pyrénées, Castelmagno

Region Monde
Pays Italie
Cépages Sangiovese, Colorino, Canaiolo
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 24,00€

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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