Famiglia Nunzi Conti - Chianti Classico 2018
Rouge
DOCG Chianti (Italie)
Monde
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée du Domaine Nunzi Conti, à San Casciano dans le Val di Pesa, est élaborée avec une sélection des meilleurs raisins du domaine. Après la vinification, la moitié du vin est élevée en cuve, et l’autre moitié en fûts pour 8 mois. C’est ce qui permet au vin de garder son identité terroir et sangiovese, cépage roi de Toscane. Le 2018 est plus tendre, juste fruité, floral et légèrement épicé.
Rubis aux nuances assez tendres avec une brillance lumineuse et un début d’évolution visible
Nez aux arômes (dans le désordre) de fumé, de prune, de poivre, de vanille, de cerise, de violette.
Souple et velouté en bouche avec des flaveurs de fruits et d’épices sur la longueur. Harmonieux
Viandes blanches grillées et rôties, veau, porc, bavette à l’échalote, carré d’agneau, lapin au thym, veau à la florentine
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge
Risotto aux truffes noires, gratin de légumes du soleil
Pecorino au poivre, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne
Famiglia Nunzi Conti
Une propriété italienne qui a de quoi faire rêver. Dans la famille Nunzi Conti depuis le XIXe siècle, perdu dans la campagne toscane entre vignes et oliviers, ici, on vit à l’italienne ! Et c’est toute la famille Nunzi, du grand-père à la petite-fille, qui met la main à la pâte pour pérenniser la notoriété de ce domaine qui est l’un des plus en vue de Toscane. Culture dans le respect des cycles naturels, vendanges manuelles, vieillissement en fûts de chêne, voici les causes de cette réussite !
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