Real Martin - Cheval Martin 2021
Rouge
AOP Côtes de Provence
Provence-Alpes-Côte d'Azur
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le Château Réal Martin se situe sur les hauteurs de Correns et du Val en Provence. Ce prestigieux domaine est composé de 230 hectares, dont 40 hectares de vieilles vignes, en plein c?"ur de la nature. Cette cuvée à la modernité absolue, offre une dominante de syrah avec un peu de cabernet sauvignon et de cinsault. Le résultat va vous étonner avec un vin charnu, expressif autour de notes de fruits ensoleillés et d'un fraîcheur gourmande. Bel équilibre qui rend se vin agréable à déguster aujourd'hui avec un carafage et un service sur la fraîcheur. Un coup de c?"ur assuré !
Vin à la robe de bonne intensité sur des nuances allant du violet vers le pourpre de sa prime jeunesse sur le côté du verre. La concentration est moyenne.
Nez fin et expressif sur des arômes de fruits noirs juteux et ensoleillés ponctués de notes de foin coupé, de tabac, de cuir et de réglisse pour le côté frais. Olfactivement gourmand.
On retrouve la trame fruitée et juteuse dès l'attaque en bouche, suivi d'une structure fraîche aux tanins croquants, mentholés et réglissés. L'ensemble est équilibré.
Grillades de viandes rouges et blanches, daube de b?"uf à la dauphinoise, poulet à l'italienne, escalope de veau.
Thon rouge à la plancha, calamars et poivrons rouges sautés
Tomates farcies, aubergines rôties, ratatouille, gratin de légumes.
Tomme des montagnes, Saint-Nectaire, Banon,
Real Martin
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