Stéphane Usseglio - Châteauneuf du Pape 2018
Rouge
AOP Châteauneuf-du-Pape
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Usseglio nous fait à nouveau voyager avec ce super Châteauneuf-du-Pape. Si l'appellation est mythique pour ces 13 cépages, ici deux suffisent à faire de ce vin un grand vin. L'équilibre entre le fruité du Grenache et l'épice de la Syrah est réalisé avec précision. Ajoutez à cela des tanins fermes apportant une belle structure, vous serez charmé comme je l'ai été en l'accompagnant avec une cuisse de cochon de lait cuite au four.
Robe rubis et un léger début d'évolution sur le côté du verre. Profond et riche.
Nez complexe aux notes de groseilles, framboises fraîches, et réglisse. Pivoine et poivre en finale.
Vin souple et soutenu, les tanins sont fermes. Pruneau, poivre et pivoine apportent l'aromatique.
Viande rouge grillée, bavette sauce marche de vin, cote de bœuf rôtie.
Steak espadon et sauce au vin rouge.
Caponata sicilienne.
Epoisse, Maroille.
Stéphane Usseglio
🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, franceSi je vous parle de famille, d'Italie, de transmission de père en fils... Vous me dites ? Châteauneuf-du-Pape bien sûr !! Et oui, aussi surprenant que cela puisse paraître, c'est Francis Usseglio qui emporte un petit bout d'Italie avec lui en 1931 et qui fonde ce domaine dans le Sud de la France. Raymond, son fils puis son petit-fils Stéphane ont repris la gestion du domaine. Les vins de la maison de négoce éponyme bénéficient de ce savoir-faire familial et au palais... Mamma mia le résultat est là !
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