Olivier & Lafont - Châteauneuf-du-Pape 2017
Rouge
AOP Châteauneuf-du-Pape
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Cette cuvée est composée majoritairement de grenache, accompagné de cinsault, de mourvèdre et de syrah. Les grenaches ont plus de 70 ans ce qui apporte une concentration naturelle au vin. Les cépages sont vinifiés séparément puis assemblés avant d'être élevés en cuve béton et en demi-muids pour partie. Le style est moderne, juteux, fruité, complexe, généreux, ensoleillé et frais à la fois.
Vin à la robe rubis encore jeune sur des nuances violine avec un ton mauve sur le côté du verre.
Le nez est fin, sur une palette de fruits rouges , noirs, d'épices, de viande séchée et de cuir.
Souple et rond en bouche, fin puis gagnant en puissance sur des tanins fins et virils en finale.
Viandes rouges grillées ou rôties, travers de porc à la moutarde, magret de canard aux cerises, steak au poivre, cassoulet.
Filet de dorade lardons et vins rouges.
Fricassée de cèpes et de girolles.
Camembert, Brie, Coulommiers, Pont-l’Évêque.
Olivier & Lafont
🇫🇷 Saint-Laurent-des-Arbres, franceBaptiste Olivier et Gérald Lafont ont tous deux hérité d'une passion vigneronne familiale. L'un de Bordeaux, l'autre d'Avignon, c'est à Montpellier qu'ils font tous deux leurs études d'oenologie. Leur parcours diffère par la suite mais c'est en 2011 qu'ils décident de travailler ensemble et de fonder la maison de négoce : Olivier & Lafont. Leur crédo : créer des vins élégants et de plaisir, que le consommateur appprécie.
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