Châteauneuf-du-Pape 2019
Rouge
AOP Châteauneuf-du-Pape
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un grand souvenir pour ce Domaine lorsque j'étais sommelier en Angleterre. Un véritable coup de coeur pour cette cuvée ancestrale qui provient de terroirs de Safres, plus sablonneux pour la finesse et l'élégance et de sol de galets roulés qui apportent puissance et structure. Sur les cépages grenache, syrah, mourvèdre et cinsault, cette cuvée offre de la complexité et de la puissance. Un vin structuré et voluptueux.
Vin à la robe encore jeune sur des nuances rubis, violettes, plus tendres sur le côté du verre. Le vin impose une puissance visuellement.
Le nez est fin et puissant sur des arômes d\'encens, de cari, de fruits noirs, de fruits à noyaux, de fleurs rouges et de cacao.
Souple et porté par une trame fruitée qui prend de l'ampleur vers la finale avec des flaveurs épicées. Un vin racé et voluptueux.
Viandes rouges rôties avec jus réduit, boeuf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon et poivrons rouges à la plancha
Couscous de légumes
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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