Famille Coulon - Chateauneuf du Pape 2019
Rouge
AOP Châteauneuf-du-Pape
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
C'est la Famille Coulon du Domaine de Beaurenard à Châteauneuf du Pape qui nous propose cette cuvée du cru. Un assemblage de grenache, pour le fruit et la générosité, de syrah pour la fraîcheur, de mourvèdre pour le caractère et de cinsault pour la buvabilité. Le style est classique et se veut généreux. Le 2019 commence à s'ouvrir sur une jolie complexité alliant fruitée et notes discrète mais efficaces de l'élevage. On peut commencer à le déguster aujourd'hui.
Vin à la robe rubis sur des nuances violettes, tendre avec un dégradé rose annonçant le début de l'évolution. La matière est concentrée dans le verre inspirant de la puissance et de la générosité.
Le nez est fin et séveux à la fois, offrant des arômes de framboise, de mûre, de fraise dans un style pâte de fruit. Quelques notes d'épices se rajoutent pour apporter plus de relief à l'aération.
Le vin est harmonieux en bouche grâce à sa richesse et son côté chaleureux. On retrouve les flaveurs de fruits rouges mais aussi des notes de fumé, de tabac, de poivre et de réglisse en finale. Belle amplitude !
Poulet fermier rôti, caille aux raisins, rôti de veau aux girolles, côte de porc jus au café, rognons à la moutarde, daube de boeuf, haricot de mouton
Civet de lotte, rouget à la plancha jus au vin rouge
Curry d'aubergines
Maroilles, Livarot, Époisses, Pont l'Evêque
Famille Coulon
🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, franceNous sommes sur les terres de Châteauneuf-du-Pape et Rasteau, en plein coeur du Rhône. Les frères Coulon, Daniel et Frédéric, mènent aujourd'hui le vignoble en y alliant savoir-faire ancestral et principes écologiques. En effet, la totalité des vignes est en culture Biologique et même cultivée en biodynamie, sans utilisation de produits chimiques de synthèse. En renforçant les défenses naturelles de la vigne, ils cultivent des raisins de grande qualité, au plus proche du terroir ! Aujourd'hui les frères Daniel et Frédéric rejoints par les fils de Daniel, Victor et Antonin Coulon s'attachent à perpétuer la tradition tout en visant l'excellence des vins dans le respect des terroirs et de l’environnement.
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