Château Suau - Côtes de Bordeaux 2015
Rouge
AOP Côtes de Bordeaux
Bordeaux
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Bel équilibre sur un millésime exceptionnel.
Le domaine, situé dans les appellations Côtes-de-bordeaux Cadillac, comprend 66 hectares de vignes. Le vignoble bien exposé sud/sud-est, est planté sur des coteaux argilo-graveleux. Avec un assemblage constitué en majeure partie de merlot, le vin est velouté et fruité. Les 15 % de cabernet sauvignon signeront la personnalité du vin avec une trame plus épicée.La robe est rubis violacé avec juste une pointe d’évolution sur le côté du verre. Une couleur veloutée très attractive.
Le nez est fin, déclinant des notes florales, de fruits noirs, suivies de notes de tabac et d’épices.
Souple, rond, velouté, fruité en attaque, le vin prend une fraîcheur mentholée et poivrée ensuite.
Entrecôte bordelaise, travers de porc au caramel, magret de canard aux cerises. , ,
Matelote d’anguilles. , ,
Fricassée de cèpes, champignons farcis. , ,
Brie de Melun, Coulommiers, Salers. , , , ,
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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